Forhandlere 
Min konto 
Nå er julemåneden her …
… og det er mye å glede seg over hvis man er glad i god mat.
De fleste sitrusfrukter er i sesong nå og det er nå du bør få fatt i de vinterkalde sesongvarene, slik som pomeloer og klementiner.
Jaktsesongen er fortsatt i full gang og hvis man liker vilt, så er det bare å nyte det, for i slutten av januar er det over. Det er også sesong for de grove grønnsakene som trives i kulden. Jordskokk, purreløk, sellerirot og kål i alle slags farger og former. En av disse kålene har en viktig rolle på det klassiske julebordet. Rødkålen, som er både sunn og lekker og kan brukes på virkelig mange måter. Dessverre er det mange som kun har fått versjonen som kommer rett fra pose, og det er synd, for den kan aldri riktig måle seg med den du lager selv.
Her er en versjon som smaker herlig og som er både enkel og rask å lage.
Kokkens tips før du setter i gang:
1, Det er verdt å merke seg at kål faktisk skifter farge etter den pH-verdien den blir utsatt for og derfor kan se både rød, lilla og blålig ut. Jo rødere den er, desto søtere er den.
2, Hvis du ikke kan finne en god solbærsirup, så kan den erstattes med solbærsaft.
3, Rødkål farger kraftig, så hvis du vil unngå å gå rundt med blå fingerspisser, bør du ta på et par plasthansker.
Gammeldags rødkål med andefett
-Rødkålhode 1 liten.
-Andefett 50 g.
-Sherryeddik 1 dl.
-Solbærsirup 250 ml.
-Brunt sukker 3 ss.
-Laurbærblader 2 stk.
-Stjerneanis, hel 3 stk.
-2 stenger.
-Ekte kanel
Fremgangsmåte:
Vask og skjær rødkålen i tynne skiver – bruk gjerne et mandolinjern hvis du tør, men pass på fingrene.
Smelt andefettet i en stor gryte og sauter rødkålen litt. Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i 25 minutter. Smak til med salt og pepper.
Sjekk om syrebalansen er god, hvis den er for søt, gir du den en liten skvett med eddik.
Ta gjerne ut hele krydder før rødkålen skal serveres.