POSJERT EGG PÅ RISTET BRØD

Ingredienser:

1 egg
100 g brioche
20 g smør
40 g avokado
40 g cherrytomater
10 g olivenolje
1 g timian
Hvitløk
Salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

1. Legg egget i ovnen på sous-vide-modus: 64 °C i 50 minutter.

2. Imens skjærer du cherrytomatene i to. Strø over salt, pepper og kanskje litt urteeddik. Tilsett timian og litt hakket hvitløk.

3. Fjern skallet fra avokadoen og krydre med salt og pepper.

4. Stek en tykk skive brioche i smør til den er gyllenbrun.

5. Når egget er kokt, lar du det hvile og kjøle ned litt i en skål med vann.

6. Dander tomaten og avokadoen på den stekte briocheskiven.

7. Fjern skallet fra egget og legg det oppå briocheskiven og salaten. Server.