LAKS MED GRØNNKÅL OG KAVIAR-HOLLANDÉS

OPPSKRIFTSTEKST:

1. Skjær laksefileten i stykker på 150 g. Legg dem i en fin ildfast form, som du gladelig kan servere fisken fra på bordet.

2. Knus hvitløken lett. Olje inn laksen. Bak den i ovnen på Kombi-damp-innstillingen: 230 °C, i 8 minutter.

3. Lag hollandéssausen: Se nedenfor.

4. Sauter grønnkålen i olivenolje. Så snart laksen er ferdigbakt, danderer du grønnkålen i fatet rundt laksen.

5. Bland rød kaviar inn i hollandéssausen.

6. Fordel kaviar-hollandésen over laksen og server det i fatet.

Hollandéssaus:

1. Smelt smøret.

2. Begynn å varme og piske eggeplommene over et vannbad.

3. Hell i smøret, i en tynn stråle, samtidig som du fortsetter å piske.

4. Tilsett sitronsaft, salt og pepper.