BLÅBÆRTERTER MED MASCARPONEKREM

1. Bland hvetemel og melis i en skål. Smuldre inn smøret til det ligner brødkrummer. Samle deigen med litt vann, rull den til en kule, og dekk den med plastfolie. La den hvile i kjøleskap i 30 minutter.

2. Sett din ASKO-ovn på 180 grader varmluft.

3. Rull deigen tynt ut, og fordel den i flere små terteformer – alternativt kan du lage én stor terte. Trim av overflødig deig. Prikk bunnene med en gaffel, dekk dem med et lite stykke bakepapir, og fyll tørkede bønner oppå. Det forhindrer at deigen trekker seg sammen under bakingen.

4. Bak tertebunnene i ovnen i 10 minutter. Ta tertebunnene ut av ovnen, fjern bønner og bakepapir, og sett tertebunnene tilbake i ovnen. Bak videre i 2–4 minutter til de er gylne og sprø. Avkjøl bunnene, og ta dem forsiktig ut av formene.

5. Skrap ut vaniljekornene av vaniljestangen og pisk dem sammen med sukker og eggeplommer til en luftig masse. Pisk nå inn mascarpone til du har en ensartet masse. Pass på så du ikke pisker kremen for mye.

6. Pisk fløten til lett skum, og vend den forsiktig inn i mascarpone-blandingen. Hell den i en sprøytepose.

7. Sprøyt mascarpone-kremen i tertebunnene, og topp med blåbær.

8. Sikt melis over tertene ved servering.