Ingredienser:

140 g andebryst
80 g gulrotpuré
40 g minigulrøtter
25 g demi-glace
10 g spinat
10 g ville bær
Salt og pepper
Timian

Gulrotpuré:

1. 1 kg gulrøtter
2. 10 g hvitløk
3. 30 ghonning
4. 5 g timian
5. 30 g fløte
6. 4 g salt
7. 2 g pepper